Месопотамія: стародавні міста та гастрономічні скарби

Прибуття до Стамбула. Трансфер з аеропорту до готелю.

Ми спеціально запланували довгу стиковку, щоб ті, хто не любить пересадки і хоче спокійно виспатися, провели ще півдня у Стамбулі та розпочали наші головні пригоди рано-вранці наступного дня.

Для тих, хто прилетить вранці чи вдень, спеціальний бонус від мене – прогулянка улюбленими стамбульськими гастрономічними локаціями! Я теж планую ранковий рейс і чекатиму ранніх пташок у Стамбулі.

А з тими, хто летітиме відразу в Діярбакир, зустрінемося вже на місці.

Рано вранці переліт Стамбул-Діярбакир.

Нас уже чекають мікроавтобус із водієм та російськомовний гід, який супроводжуватиме нас на протязі нашої подорожі.

Після сніданку вирушаємо на екскурсію містом Діярбакир. Побачимо головну мечеть, замок Зерзеван 3 століття, старовинний караван-сарай, міст через річку Тигр, базальтові стіни фортеці Діярбакир та сади Хевсель, занесені до списку ЮНЕСКО.

У другій половині дня прибуваємо до Мардіна.

Це місто, розташоване на перехресті цивілізацій, незбагненним чином до наших днів зберегло культурно-релігійний мікс – тут середньовічні мечеті мирно сусідять із старовинними християнськими церквами.

Розташовуємося в розкішному готелі, розташованому в будівлі колишнього караван-сараю, якому понад 800 років!

Знайомимося з містом, гуляємо вуличками, зустрічаємо захід сонця в красивому місці, вечеряємо в автентичному ресторанчику локальної кухні.

Після сніданку вирушаємо за місто, вивчатимемо центральну частину месопотамської долини. Побачимо античне місто Дару, колись знамените римське місто, благополучно забуте і поховане під пилом століть. Сьогодні воно розкопане археологами всього на 10%, але цього вже достатньо, щоб оцінити його грандіозні масштаби. Ми відвідаємо його некрополь, водні канали та навіть підземне водосховище.

По маршруту Великого Шовкового шляху вирушимо в Мідьят, прогуляємося його автентичними вуличками, побачимо старовинні будинки, які стали декораціями до знаменитих турецьких серіалів, поринемо в дивовижну атмосферу найнетиповішого турецького міста.

Повертаємося в Мардін і побуваємо в Шафрановому монастирі, названому чи то через шафран, що рясно зростав на навколишніх схилах, чи то через золотистий колір каменів, з яких складено будинок. Це один із найстаріших монастирів у світі, який заснував, за легендою, апостол Петро. Саме тут сотні років була резиденція патріарха Сирійської православної церкви.

Сьогодні ще продовжуємо гуляти Мардіном. Побуваємо біля старої будівлі пошти, одного з найкращих зразків місцевої міської архітектури, прогуляємося старовинним базаром, побуваємо в Головній мечеті та археологічному музеї. Пройдемося і зробимо сотні фотографій у вузьких, заплутаних вуличках Мардіна.

Пообідаємо в правильному місці з локальною кухнею, і надвечір вирушимо в Шанлиурфу. Розташовуємось у старовинному караван-сараї, а зараз – чудовому бутік-готелі.

Після сніданку вирушаємо на прогулянку старовинним центром міста. Побуваємо в знакових музеях цього регіону: найбільшому в Туреччині Археологічному музеї, музеї мозаїки Халеплібахче, де демонструються зображення амазонок, для яких мозаїка була видобута з кам'яних порід на берегах Євфрату.

Потім побачимо священне озеро Баликлигель, за переказом пов'язане з пророком Ібрагімом (Авраамом), та його величезних коропів, фортеця Урфи, печеру, де народився пророк Авраам та базарний комплекс Бедестен.

Пройдемося базаром, вивчимо місцеві продукти, познайомимося ближче зі знаменитістю провінції Шанлиурфа, особливим в'яленим гострим перцем ісот, неодмінно зробимо гастрономічний шопінг.

Вип'ємо турецького чаю або кави в старовинному кафе, обідати будемо традиційними стравами локальної кухні.

Ввечері усі охочі зможуть взяти участь в «Урфінській ночі» - це вечеря з традиційною живою музикою та танцями.

Після сніданку вирушимо до найдавнішого у світі храму — Гебеклі-тепе.

Це неймовірне місце, яке з моменту свого відкриття у 1995 році, не перестає розбурхувати уми археологів. Т-подібні мегаліти висотою від 3 до 6 метрів і ваги 40-60 тонн, покриті таємничими зображеннями і розставлені колами, що з'явилися за 6,5 тис. років до піраміди Хеопса і за 6 тис. років до Стоунхенджа. Точка відліку цивілізації — так називають Гебеклі-тепе, це найдавніше у світі святилище налічує близько 12 тис. років історії.

Потім побуваємо в стародавньому місті Харран, згаданому в Біблії. З цим містом тісно пов'язана доля пророка Авраама, Харран був важливим пунктом на караванному шляху, пережив римський, візантійський і арабський періоди. Він відомий своїми незвичайними глиняними будинками, схожими на вулики, всередині яких ми неодмінно побуваємо.

Повернемося до Шанліурфи та візьмемо участь у гастрономічному майстер-класі, дізнаємося про особливості місцевої кухні, навчимося готувати локальні страви.

Відправлення до Халфеті після сніданку.

Це старовинне місто розташоване на річці Євфрат, саме тут народжувалась шумерська цивілізація.

Через будівництво водосховища наприкінці 90-х років старий район міста, Савашан був затоплений. Під водою залишилися його будинки, цілі вулиці, школа, мечеть, мінарет якої й досі мальовничо піднімається з річки.

Ми з вами прогуляємося на човні священною річкою Євфрат, розглянемо затоплене місто, викупаємося в річці (не забудьте купальники!), а ще побуваємо в єдиному у світі місці, де ростуть унікальні чорні троянди.

У другій половині дня прибуваємо в Газіантеп і розміщуємося в готелі 5*, розташованому в будівлі старовинного караван-сараю.

Після сніданку вирушимо вивчати місто. Газіантеп – шосте за величиною місто Туреччини з багатою історією, її фісташкова столиця, та місто, включене ЮНЕСКО до списку гастрономічних міст світу.

Ми побуємо в головній пам'ятці Газіантепа – музеї античної мозаїки Зеугма, найбільшому у світі подібному зібранні. Побачимо, зокрема, знамениту «Циганку» — мозаїку, викрадену в середині 20 століття, та повернену на батьківщину зусиллями турецького уряду.

Побуваємо у старовинній кав'ярні (вона була відкрита ще в 17 столітті і претендує на звання найстарішої у світі!) та у двох унікальних музеях: музеї кулінарії – його експозиція розповідає про гастрономічні традиції регіону, та музей хамама.

Неодмінно спробуємо знамениті страви антепської кухні: лахмаджун, алі-назік кебаб та найкращу в Туреччині фісташкову баклаву.

Перед від'їздом із міста неодмінно відвідаємо базар, купимо із собою гастрономічних спеціалітетів.

Сьогодні наш шлях лежить у наступне гастрономічне диво Туреччини – провінцію Хатай. Вона вся повністю була включена ЮНЕСКО до списку гастрономічних міст світу через свою унікальну кухню, яка є міксом національних і культурних традицій – середземноморської, арабської та турецької.

Серце регіону – старовинне місто Антакья.

Прибуваємо, розміщуємось у красивому бутік-готелі в центрі старого міста.

Неодмінно побуваємо у стародавній печерній церкві Святого Петра, яка вважається першою християнською церквою у світі, та в археологічному музеї Хатая (найбільший музей мозаїки в Туреччині), мечеті Хабібі Неджар, та на історичному «Довгому Базарі».

Нас ще чекає гастрономічний майстер-клас!

А вечеряти будемо традиційними хатайськими стравами у кращому закладі локальної кухні.

Після сніданку відправляємось в Самандаг - район на березі Середземного моря за 20 км від Антакьї. Проїдемо через оливкові та цитрусові гаї.

Побуваємо в селі Вакифли, познайомимося з життям і побутом вірмен. Дегустуватимемо лікери, настояні на квітах та фруктах.

Потім вирушимо до села Хидирбей і побачимо дерево пророка Мойсея, це дуже старий платан, уже порожнистий усередині, діаметром 7,5 метрів, але який, як і раніше, дає зелені пагони. Прогуляємося колоритним селом і його базаром, вип'ємо чаю.

А потім вирушимо оглядати Римський тунель Титуса споруди 1 століття н.е. Це справжнє диво інженерної думки, його довжина досягає 1400 метрів, він вважається найдовшим штучним тунелем у світі. А наприкінці тунелю відкривається чудова панорама Середземного моря.

Звичайно ж, після тунелю залишимося відпочити на пляжі.

Повертаємось до Антаки.

Фінальний день у провінції Хатай залишимо на огляд кількох цікавих музеїв та шопінг, у тому числі гастрономічний. Довгий базар Антакьї – відоме місце, де можна знайти найцікавіші товари місцевих ремісників та традиційні спеціаліти.

Трансфер в аеропорт.